Kycklingpytt med sötpotatis och äppel

Om du har tröttnat pa vanlig pytt i panna kommer här ett gott alternativ: kycklingpytt med sötpotatis !

Kycklingpytt för 4 pers.

300 g kycklingfilé
4 msk olivolja
3 baconskivor
4-6 brysselkalar skurna i 4 delar
2 sötpotatisar
1 hackad lök
2 äpplen
2 vitlöksklyftor
1 msk färsk timjan
1/4 msk kanel
1 tärning kycklingbuljong
salt

1. Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och bryn dem. Flytta över dem till en tallrik.
2. Bryn baconskivorna och tillsätt brysselkâlen, sötpotatisen (skuren i bitar) och löken. Stek i ca 5 min. 
3. Blanda i äpplen, vitlök, timjan och kanel. Stek i nagra minuter. 
4. Häll i en halv kopp kycklingbuljong, koka tills den förângats.
5. Tillsätt kycklingen och resten av kycklingbuljongen, salta peppra och koka i 2-3 min.

Källa: http://www.prevention.com