Bacon-rosmarin kyckling

Kycklingrecept för 6 pers.

1 kyckling skuren i bitar eller 8 bitar kyckling

8 skivor bacon

8 kvistar rosmarin

fransk senap

olivolja

1 citron

salt och peppar

1. Värm ugnen till 210°c.
2. Stick hal i skinnet pa varje kycklingbit och stick in en bit bacon och en kvist rosmarin under skinnet pa varje kycklingbit.
3. Badda bitarna med senap och lägg dem i en ugnsfast form. Häll över lite olivolja och citronsaft.
4. Salta och peppra och lat ligga i ugnen i 45 min - 1 timme. Sänk temperaturen till 180 °c efter de första 15 min.
5. Server med klyftpotatis eller grillade grönsaker.

Recept och bild fran elle.fr

Kycklingrullader med örter

Detta recept passar perfekt till bjudmiddag. Jag lagade det pâ alla hjärtans dag och min sambo älskade det. 

Recept för 4 pers.

4 tunna kycklingfiléer

250 g mascarpone

1 nypa körvel

1/2 bukett persilja

2 msk mynta

25 g smör

salt och peppar

2 dl vitt vin

1. Blanda mascarponen och de klippta örterna och salta och pappra väl.
2. Bred ut mascarponen pa kycklinfiléerna och rulla ihop dem till rullader. Tillslut med tandpetare. Salta och peppra.
3. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form och häll över vinet. Lägg sma smörklickar pa var och en av rulladerna.
4. Lat rulladerna ligga i ugnen i 180°c i ca 20-30 min.
5. Servera med gröna bönor, ris eller bara ett vitlöksbröd.

Fransk kycklinggryta

Fransk kycklinggryta för 6 pers.

1 kyckling skuren i bitar

3 knippen syltlök

150 g bacon

18 champinjoner

8 stora potatisar

15 cl torrt vitt vin

1 liter kycklingbuljong

1 msk mjöl

4 timjankvistar

5 cl olivolja

30 g smör

salt o peppar

Skala lökarna och skär baconet i mindre bitar. Skölj och skär champinjonerna. Skala potatisarna och skär dem i tärningar.
Hetta upp olja och smör i en stor gryta/kastrull. Bryn kycklingen i 15 min. och lat den rinna av pa ett fat. Stek sen lökarna, baconet och potatisarna med 2 msk buljong i 10 min. Lägg i kycklingen och strö över mjölet och stek nagra minuter till.
Lägg till vinet och lat puttra nagra minuter för att eliminera alkolhen. Tillsätt champinjonerna, buljongen, timjan, salt och peppar. Lat puttra under lock, pa lag värme i 30 min.

Parmakyckling med klyftpotatis

Gârdagens middag bestod av kyckling och klyftpotatis med lite medelhavsinfluenser i form av vitlök, rosmarin och parmaskinka.

Recept för 2 pers.

2 st kycklingfiléer

4 skivor parmaskinka

1/2 citron

basilika

8 potatisar

2 vitlöksklyftor

olivolja

torkad rosmarin

salt och peppar

1. Kycklingen skall marineras sâ förbered marinaden genom att blanda basilika (gärna färsk), olivolja (ca 4 msk) saften frân en halv citron och salt och peppar. Lât kycklingen ligga i marinaden i ca 30 min.
2. Förbered potatisarna under tiden. Skär dem i tunna klyftor och blanda lägg dem i en skâl tillsammans med olivolja, torkad rosmarin, salt, peppar och de hackade vitlöksklyftorna. Blanda ordentligt.
3. Lägg potatisklyftorna i en ugnsfast form och in med dem i ugnen i 210°c ca 45-60 min. (tills de blivit mjuka) Blanda eventuellt emellanât om de blir alltför brända. (själv tycker jag om lite bränt och krispigt)
4. Dâ det âterstâr ca 15-20 min, svep in kycklingfiléerna i parmaskinkan (fäst med tandpetare) och bryn kycklingen i marinaden i en stekpanna. Dâ kycklingen är brynt, lägg in dem i ugnen tillsammans med potatisarna i ca 5-10 min tills den är genomstekt.

Kycklingpita

Pita är lätt att laga och variera, här kommer en variant.

Pitarecept för 4 pers.

4 pita

Kycklingfiléer

Gräddfil

balsamvinäger

Dijonsenap

dragon

2 tomater

Stek kycklingfiléerna och lât gästerna göra sina egna pitan.

Recept och bild frân http://cuisine.elle.fr

Kycklingpaj med grönsaker

Enkel kycklingpaj som passar perfekt en sommarkväll dâ man inte vill spendera kvällen framför spisen.

1 pajdeg

1/2 grillad kyckling

1 squash

1 gul paprika

2 tomater

svarta oliver

2 dl matlagningsgrädde

2 ägg

salt

peppar

paprikakrydda

curry

1. Skär squashen och paprikan i bitar och stek dem i olivolja.
2. Skär tomaten i bitar och ta bort kärnhuset.
3. Skär kyclingen i mindre bitar.
4. Lägg pajdegen i en pajform och fyll med kycklingen och grönsakerna.
5. Vispa äggen med grädden och krydda med salt, peppar, paprikakrydda och curry.
6. Häll smeten i pajformen och grädda i 35-45 min i 230°c.