Kyckling allt i ett

Detta kycklingrecept är inspirerat av ett recept som jag hittat pâ MâBras hemsida. Har dock ändrat och fixat lite själv. Blir ocksâ perfekt som matlâda dagen efter om man inte orkar äta upp allt pâ en gâng.

Kycklingrecept för 2-3 pers

350 g kycklingfilé

1 liten squash

1/2 aubergine

1 paprika

2 tomater

50 g oliver

2 champinjoner

grönsallad

1/2-1 dl soja

Balsamvinäger

1 msk olivolja

1 klyfta vitlök

salt o peppar

Provençalska örter

1. Skär grönsakerna i kuber/bitar. Lägg allt utom tomaterna i en ugnsfast form tillsammans med kycklingfiléerna.
2. Värm ugnen till 220°c.
3. Blanda sojan med olivoljan, salt, peppar och örterna.
4. Häll sâsen i den ugnsfasta formen och rör om.
5. Stek i ugnen ca 15-20 min. Lägg i tomaterna och blanda om. Stek ytterligare 10-15 min.
6. Häll i lite balsamvinäger, blanda och stek ytterligare 5-10 min.
7. Servera kycklingen med lite sallad. Blanda gärna ner salladen i formen, men undvik detta om du tänkt värma upp kycklingen en annan dag.